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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 09:42

 

 

  

    Sans titre       corbeilles à papier

 

    Durant la semaine du 12 au 17 avril, les collégiens de Penne ont mené plusieurs actions sur le thème du développement durable. Cela s'est déroulé sous forme d'ateliers allant de la création d'un petit jardin bio à un débat sur "Devenir consomm'acteur?", en passant par le tri du papier pour fabriquer des objets en papier roulé ou créer des corbeilles à papier pour les classes.L'équipe d'Echoppe Ethique a participé à certains ateliers: Marie-Rose,Pomme et Marie-Noëlle pour le papier roulé et Maria pour le débat qui a suivi le repas bio du vendredi.


  Jardin bio                 

              repas bio

                           

  Cette discussion, très riche, est partie de trois constats:

   1.Nous consommons trop et nous gaspillons

   2.Nous sommes trop influencés par la pub

   3.Nous achetons sans nous poser trop de questions


 Comment devenir un consommateur-acteur du développement durable?


  A partir de quelques exemples de produits (gâteaux, vêtements, jeux...),les jeunes ont cherché quelles questions on doit se poser avant d'acheter:

 - Qui fabrique ce produit? artisans, usines, des enfants, des personnes exploitées?

 - D'où vient-il? par bateau, par avion (pollution), ou circuit de distribution court?

 - Quand a-t-il été produit? produits de saison, date limite de vente?

 - Quelle est sa composition? produits de qualité, bio? c'est cher!....

 - Comment est-il emballé? Trop de plastique, trop de pub....


  Malheureusement, 40 minutes, c'était trop court pour développer les buts du commerce équitable et parler des actions d'Echoppe Ethique à Penne, mais il y aura sûrement d'autres occasions de le faire!

   En conclusion, pour des raisons financières et écologiques, il faudrait

 

"Consommer moins et mieux"


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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 06:56

     Quelques images de saison pour vous inviter à une balade du côté de la Grange de Nègre, ce dimanche! 

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    Notre assemblée Générale aura lieu à 11h : si vous n’êtes pas disponibles ce jour-là, pensez à remplir le formulaire de pouvoir et à nous le faire passer ou l’envoyer par courrier.

    A cette occasion, nous accueillerons Odile Bailly, pour l’Association Atefat (voir l’article précédent) qui collabore depuis des années avec une association d’Haïti ainsi que Danièle Quod, pour « Les Enfants de Madagascar ». Après la réunion, elles évoqueront leurs activités et les projets en cours et vous proposeront des produits de ces pays. Odile Chautard, de la Boutique Solidaire de Villeneuve sur Lot, sera présente également.

    Après avoir pris le verre de l’amitié, nous partagerons le repas, selon la formule « Auberge Espagnole » !

    N’hésitez pas à passer nous voir d’ici là ; pour tout renseignement, contacter Marie-Rose au 06 75 50 45 83.

        A dimanche, donc !....

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 16:38

      Voulez-vous quelques idées pour décorer la maison et préparer la fête? En voici:

 

        paque13        cadre-deco-paques   

                           paque18          

 

  oeuf-paques-01     oeufs de paques     oeufs ukrainiens uk3         photo ouverture oeufs de paques reference1 1239654064

     Et dimanche prochain, petits et grands iront au jardin à la recherche des oeufs, des poules, des poissons et de toutes sortes de merveilleuses surprises!

    Bien sûr, le soleil sera lui aussi de la fête!.... 

 

     oeufs-de-paques-naturels      lapin

 

    A la boutique cette année, nous vous proposons un choix de délicieux chocolats (noirs, au lait ou pralinés), fabriqués par le boulanger de Penne, Alain Biette.

    Passez donc nous voir un de ces jours!

 

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 Poussin

                                    Joyeuses Pâques à tous!

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 09:28
      Bonjour,
   Tout d'abord, le lien pour le site de la fédération "Artisans du Monde":
 sur lequel vous aurez toutes sortes d'infos sur le fonctionnement du commerce équitable, les coopératives de producteurs, les produits, etc...
 
   Ensuite un lien déjà donné à l'automne:

 pour suivre les aventures de Migel et Guillaume, partis à la rencontre des acteurs du commerce équitable, de l’agriculture biologique et de l’écologie sur le terrain et expliquer l’achat responsable aux Français (en partenariat avec Artisans du Monde). Un site dynamique et interactif avec leur carnet de voyage, des photos  et des vidéos.

   Plus proche de nous, une société de Tonneins qui commercialise des vêtements fabriqués au Népal; elle a participé à l'animation du 6 décembre:
  http://www.azimuts-art-nepal.com/  

 
Ensuite, un lien pour s'informer sur une association villeneuvoise qui démarre un projet original et intéressant de monnaie locale: 
   http://agirpourlevivant.org/ 

   Enfin, un blog, villeneuvois lui aussi, sur lequel vous aurez toutes sortes d'infos: spectacles, débats et maintes autres occasions de rencontres et d'échanges:

   http://blog.claudearnaud.com/

         Très bonnes balades (virtuelles et autres...) à tous! 

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 09:32

    Comme vous le savez, nous proposons un large choix de produits du commerce équitable, de la gamme "Artisans du Monde": du café du Mexique, du Pérou ou d'Ethiopie, du chocolat de Bolivie et du Costa Rica, du sucre du Paraguay, du quinoa de Bolivie, de l'huile d'olive de Palestine, des mangues séchées du Burkina Faso et des ananas du Bénin, du thé de Ceylan ou du Laos, du riz de Thaïlande... Impossible de les nommer tous!
    Nous sommes donc  solidaires des pays du Sud, mais nous avons également le souci de la solidarité Nord-Nord et c'est pour cette raison que dès le départ nous avons proposé aussi des produits - bio pour la plupart - de la région.

          Les voici:

       DSCF3033      DSCF3024

   Le pain est cuit avec la farine bio du Moulin de Bidou (chez Despérière) par Alain Biette, boulanger à Port de Penne. Les noix, l'huile de noix et les pâtes au petit épeautre sont produites par la Vallée d'Or (J. Brugalières), également de Penne.


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     Dans le vieux bourg de Penne est installée Iris Marcelin, créatrice de bijoux, qui nous a confié de très jolies boucles d'oreilles! Quant à "Papy Daniel" (D. Viel), il est apiculteur à Croquelardit et produit un excellent miel!
     Franchissons le Lot et nous voilà à Trentels, chez Mathilde Lacassagne, qui fait de délicieuses confitures et propose des associations de fruits très originales, par exemple "Figues et Pêches de vigne", "Abricots Rhubarbe" ou "Gelée de coings au Gingembre"!
     Tout près de là, à Ladignac, s'est implanté le jardin d'insertion "Pollen" qui nous fournit en légumes bio de saison le mardi. 

                DSCF3022                     ee...pollen2

  Un tout petit peu plus loin, c'est la belle bastide de Monflanquin et la société Vitamont, avec de fameux jus de fruits, sirops, smoothies et sa limonade à l'ancienne.
  Près de Monflanquin aussi, la "Saponaire", fabrique de savons bio, sans huile de palme, aux noms si jolis: Aliénor, Prince Noir, Lizzie ou Amandine!


        DSCF3026       DSCF3030

  En redescendant vers la vallée du Lot, sur les coteaux du Lédat, nous pourrons passer chez Clau-Vert nous fournir en produits d'entretien et d'hygiène, élaborés sur des bases d'origine végétale, puis aller à Bias nous ravitailler en pruneaux, Pom'ki Craq et assortiment de fruits secs chez "Lou Prunel".


      DSCF3025       DSCF3038

   Un tout petit peu plus loin, à Clairac, Josiane Toussaint ("Cosmédoux") propose des infusions bio et une gamme de prduits cosmétiques sur commande.
   Notre balade chez nos amis producteurs se terminera par Duras, au "Domaine de Durand" où Marie et Michel Fonvielhe produisent un vin bio de grande qualité, à consommer avec modération, bien sûr!


           DSCF3031           DSCF3021

    "Lulu", notre caméléon-mascotte, nous a quittés il y a quelque temps, mais nous avons accueilli quelques bien jolies volailles: merci à la voisine et amie qui a cousu pour nous ces beaux rideaux!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 18:59

Tiramisu aux spéculoos

Ingrédients

pour 6 personnes :

Préparation

  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
  • Blanchir les jaunes d’œuf en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé
  • Bien mélanger en ajoutant le sucre de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux. Les œufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme.
  • Ajouter le mascarpone aux œufs et mélanger au fouet
  • Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes
  • Incorporer les blancs d’œufs avec le mélange œufs/ mascarpone. Incorporer tout doucement à la spatule en soulevant délicatement le mélange Il faut éviter que les blancs d’œufs retombent.
  • Dans une assiette profonde, mélanger le café avec le marsala (avec éventuellement un peu de caramel, du miel)
  • Tremper légèrement les biscuits spéculoos dans l’assiette creuse. Ne pas trop les imbiber afin que les biscuits restent un minimum fermes. Il faut que l’intérieur du biscuit reste sec.
  • Tapisser le fond d’une terrine ou d’un plat avec une couche de biscuits
  • Recouvrir la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et œufs
  • Alterner les couches de biscuits et de crème
  • Terminer avec une couche de crème
  • Mettre le plat au réfrigérateur pendant 4 h.

Servir les portions saupoudrées de cacao amer.

                                          Encore un fameux dessert!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 18:46

Glace aux Spéculoos et aux raisins secs

« Recette très belge aux délicieuses saveurs d’épices et légèrement croustillante grâce aux pépites de Spéculoos.» 

Ingrédients

Préparation

  • Fendre la vanille en 2 et gratter avec la pointe d’un couteau l’intérieur
  • Concasser grossièrement les Spéculoos
  • Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
  • Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
  • Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre : verser le sucre progressivement sur les œufs en battant au fouet jusqu’à obtenir un ruban mousseux et blanchâtre.
  • Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger
  • Ajouter la cannelle et la vanille
  • Chauffer le mélange dans un bain-marie très doux. Le mélange lait œuf ne doit surtout pas coaguler
  • Mélanger régulièrement et laisser épaissir pendant 10-15 minutes
  • Retirer du bain-marie et laisser refroidir
  • Retirer la gousse de vanille
  • Ajouter les morceaux de Spéculoos concassés, les raisins secs et bien mélanger
  • Placer le mélange au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes et laisser le mélange se figer
  • Battre la crème au fouet jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme
  • Sortir le mélange lait/œuf et incorporer délicatement la crème battue
  • Remettre-le tout au congélateur et laisser congeler au minimum 4 heures

                                                      Bon appétit!!!!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 17:49


Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d' un sirop de vin de fraise

 

« Les fraises et la rhubarbe peuvent servir à préparer autre chose qu’un dessert. Je vous propose ici une recette classique de foie gras à la rhubarbe que j’accompagne d’une sauce à base de vin de fraise et de quelques pépites de spéculoos qui viennent ajouter croquant et un parfum épicé. » 

 

 

Difficulté

Moyen

 

Durée

30 minutes de préparation

       

Ingrédients

  • 1 foie gras de canard de plus ou moins 500 à 600 g
  • 3 tiges de rhubarbe
  • 15 cl de vin de fraise
  • 5 cl de vin rouge tannique (cépage Syrah 100% par exemple)
  • 2 biscuits Spéculoos
  • 1 cuillère à soupe de Poivre de Sichuan
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Fleur de sel et poivre du moulin


  Préparation

  • Concasser le poivre de Sichuan au mortier
  • Broyer grossièrement les biscuits spéculoos en gros morceaux
  • Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 1,5 à 2 cm de longueur
  • Parer le foie gras et le couper en escalopes de 1,5 cm d’épaisseur


    Préparation de la compote de rhubarbe

    • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
    • Ajouter les tronçons de rhubarbe, 1 cuillère à café de sucre et le poivre de Sichuan
    • Bien mélanger et laisser suer pendant 3 minutes
    • Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une compote

    Cuisson du foie gras

    • Saler et poivrer les escalopes de foie gras sur chaque face
    • Fariner légèrement chaque face des escalopes
    • Faire chauffer une poêle à feu très vif
    • Saisir les tranches de foie gras 1 minute sur chaque face de manière à ce que la surface des escalopes soit bien dorée
    • Retirer les escalopes de foie gras et les éponger sur du papier absorbant

    Préparation de la sauce

    • Retirer la graisse de canard de la poêle de cuisson des escalopes
    • Remettre la poêle sur feu vif
    • Verser le vin rouge, le vin de fraise et 1 cuillère à café de sucre
    • Laisser réduire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un sirop
    • Verser l’huile de pépin de raisin et mélanger
    • Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant et retirer du feu

    Présentation du plat:

    • Disposer un fin lit de compote de rhubarbe sur des assiettes bien chaudes
    • Disposer une escalope de foie gras dessus
    • Emietter les 2 biscuits Spéculoos restant sur la surface du foie gras et éparpiller un peu de fleur de sel
    • Laisser couler un trait de sirop de vin de fraise sur le tout et servir.


    Pour un repas de fête, c'est délicieux et très raffiné!... Précisons que cette recette, ainsi que les deux suivantes, nous a été transmise par Lutgarde Detry, notre spécialiste es-spéculoos.

     

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 20:06

 

CELERI RAVE ET POMMES DE TERRE AU GRATIN

Ingrédients pour 4 personnes :

1 céleri-rave

300 gr de pommes de terre

2 citrons

½ l de béchamel

80 grammes de gruyère

Sel, poivre et muscade

Préparation :

Eplucher, laver et citronner le céleri-rave et les pommes de terre.

Les tailler en cubes que vous cuirez à l’eau bouillante salée 20 minutes.

Rafraîchir et égoutter.

Dresser le céleri-rave dans un plat à gratin et assaisonner.

Napper de sauce béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et gratiner au four à 200° (Th 6-7).

Bon appétit !!!!

(recette du site www.delices-defrance.com)

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 18:52


SALADE DE BETTERAVES A LA SCANDINAVE

Ingrédients pour 4/6 personnes:

4 œufs

2 betteraves rouges

½ verre de vinaigrette

½ bouquet de persil

2 oignons

4-6 filets de harengs à l’huile ou de harengs sucrés scandinaves

Préparation:

Faire durcir les œufs. Préparer la vinaigrette. Faire cuire les betteraves rouges 20 à 30 min. à l’eau ou à la vapeur. Couper les betteraves cuites en dés et les mélanger avec la vinaigrette. Détacher les feuilles de persil et les ciseler au couteau ou avec des ciseaux. Eplucher les oignons, les couper en rondelles, défaire les anneaux et en parsemer les betteraves. Détailler les harengs en petits tronçons et les ajouter. Couper les œufs en quartiers et les répartir sur le dessus des betteraves. Parsemer de persil ciselé.

Bon Appétit !!!

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  • : Le blog de echoppe.ethique.over-blog.com
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