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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 09:28
      Bonjour,
   Tout d'abord, le lien pour le site de la fédération "Artisans du Monde":
 sur lequel vous aurez toutes sortes d'infos sur le fonctionnement du commerce équitable, les coopératives de producteurs, les produits, etc...
 
   Ensuite un lien déjà donné à l'automne:

 pour suivre les aventures de Migel et Guillaume, partis à la rencontre des acteurs du commerce équitable, de l’agriculture biologique et de l’écologie sur le terrain et expliquer l’achat responsable aux Français (en partenariat avec Artisans du Monde). Un site dynamique et interactif avec leur carnet de voyage, des photos  et des vidéos.

   Plus proche de nous, une société de Tonneins qui commercialise des vêtements fabriqués au Népal; elle a participé à l'animation du 6 décembre:
  http://www.azimuts-art-nepal.com/  

 
Ensuite, un lien pour s'informer sur une association villeneuvoise qui démarre un projet original et intéressant de monnaie locale: 
   http://agirpourlevivant.org/ 

   Enfin, un blog, villeneuvois lui aussi, sur lequel vous aurez toutes sortes d'infos: spectacles, débats et maintes autres occasions de rencontres et d'échanges:

   http://blog.claudearnaud.com/

         Très bonnes balades (virtuelles et autres...) à tous! 

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 09:32

    Comme vous le savez, nous proposons un large choix de produits du commerce équitable, de la gamme "Artisans du Monde": du café du Mexique, du Pérou ou d'Ethiopie, du chocolat de Bolivie et du Costa Rica, du sucre du Paraguay, du quinoa de Bolivie, de l'huile d'olive de Palestine, des mangues séchées du Burkina Faso et des ananas du Bénin, du thé de Ceylan ou du Laos, du riz de Thaïlande... Impossible de les nommer tous!
    Nous sommes donc  solidaires des pays du Sud, mais nous avons également le souci de la solidarité Nord-Nord et c'est pour cette raison que dès le départ nous avons proposé aussi des produits - bio pour la plupart - de la région.

          Les voici:

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   Le pain est cuit avec la farine bio du Moulin de Bidou (chez Despérière) par Alain Biette, boulanger à Port de Penne. Les noix, l'huile de noix et les pâtes au petit épeautre sont produites par la Vallée d'Or (J. Brugalières), également de Penne.


              DSCF3028                DSCF3039

     Dans le vieux bourg de Penne est installée Iris Marcelin, créatrice de bijoux, qui nous a confié de très jolies boucles d'oreilles! Quant à "Papy Daniel" (D. Viel), il est apiculteur à Croquelardit et produit un excellent miel!
     Franchissons le Lot et nous voilà à Trentels, chez Mathilde Lacassagne, qui fait de délicieuses confitures et propose des associations de fruits très originales, par exemple "Figues et Pêches de vigne", "Abricots Rhubarbe" ou "Gelée de coings au Gingembre"!
     Tout près de là, à Ladignac, s'est implanté le jardin d'insertion "Pollen" qui nous fournit en légumes bio de saison le mardi. 

                DSCF3022                     ee...pollen2

  Un tout petit peu plus loin, c'est la belle bastide de Monflanquin et la société Vitamont, avec de fameux jus de fruits, sirops, smoothies et sa limonade à l'ancienne.
  Près de Monflanquin aussi, la "Saponaire", fabrique de savons bio, sans huile de palme, aux noms si jolis: Aliénor, Prince Noir, Lizzie ou Amandine!


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  En redescendant vers la vallée du Lot, sur les coteaux du Lédat, nous pourrons passer chez Clau-Vert nous fournir en produits d'entretien et d'hygiène, élaborés sur des bases d'origine végétale, puis aller à Bias nous ravitailler en pruneaux, Pom'ki Craq et assortiment de fruits secs chez "Lou Prunel".


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   Un tout petit peu plus loin, à Clairac, Josiane Toussaint ("Cosmédoux") propose des infusions bio et une gamme de prduits cosmétiques sur commande.
   Notre balade chez nos amis producteurs se terminera par Duras, au "Domaine de Durand" où Marie et Michel Fonvielhe produisent un vin bio de grande qualité, à consommer avec modération, bien sûr!


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    "Lulu", notre caméléon-mascotte, nous a quittés il y a quelque temps, mais nous avons accueilli quelques bien jolies volailles: merci à la voisine et amie qui a cousu pour nous ces beaux rideaux!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 18:59

Tiramisu aux spéculoos

Ingrédients

pour 6 personnes :

Préparation

  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
  • Blanchir les jaunes d’œuf en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé
  • Bien mélanger en ajoutant le sucre de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux. Les œufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme.
  • Ajouter le mascarpone aux œufs et mélanger au fouet
  • Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes
  • Incorporer les blancs d’œufs avec le mélange œufs/ mascarpone. Incorporer tout doucement à la spatule en soulevant délicatement le mélange Il faut éviter que les blancs d’œufs retombent.
  • Dans une assiette profonde, mélanger le café avec le marsala (avec éventuellement un peu de caramel, du miel)
  • Tremper légèrement les biscuits spéculoos dans l’assiette creuse. Ne pas trop les imbiber afin que les biscuits restent un minimum fermes. Il faut que l’intérieur du biscuit reste sec.
  • Tapisser le fond d’une terrine ou d’un plat avec une couche de biscuits
  • Recouvrir la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et œufs
  • Alterner les couches de biscuits et de crème
  • Terminer avec une couche de crème
  • Mettre le plat au réfrigérateur pendant 4 h.

Servir les portions saupoudrées de cacao amer.

                                          Encore un fameux dessert!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 18:46
Glace aux Spéculoos et aux raisins secs

« Recette très belge aux délicieuses saveurs d’épices et légèrement croustillante grâce aux pépites de Spéculoos.» 

Ingrédients

Préparation

  • Fendre la vanille en 2 et gratter avec la pointe d’un couteau l’intérieur
  • Concasser grossièrement les Spéculoos
  • Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
  • Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
  • Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre : verser le sucre progressivement sur les œufs en battant au fouet jusqu’à obtenir un ruban mousseux et blanchâtre.
  • Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger
  • Ajouter la cannelle et la vanille
  • Chauffer le mélange dans un bain-marie très doux. Le mélange lait œuf ne doit surtout pas coaguler
  • Mélanger régulièrement et laisser épaissir pendant 10-15 minutes
  • Retirer du bain-marie et laisser refroidir
  • Retirer la gousse de vanille
  • Ajouter les morceaux de Spéculoos concassés, les raisins secs et bien mélanger
  • Placer le mélange au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes et laisser le mélange se figer
  • Battre la crème au fouet jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme
  • Sortir le mélange lait/œuf et incorporer délicatement la crème battue
  • Remettre-le tout au congélateur et laisser congeler au minimum 4 heures

                                                      Bon appétit!!!!
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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 17:49


Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d' un sirop de vin de fraise

 

« Les fraises et la rhubarbe peuvent servir à préparer autre chose qu’un dessert. Je vous propose ici une recette classique de foie gras à la rhubarbe que j’accompagne d’une sauce à base de vin de fraise et de quelques pépites de spéculoos qui viennent ajouter croquant et un parfum épicé. » 

 

 

Difficulté

Moyen

 

Durée

30 minutes de préparation

       

Ingrédients

  • 1 foie gras de canard de plus ou moins 500 à 600 g
  • 3 tiges de rhubarbe
  • 15 cl de vin de fraise
  • 5 cl de vin rouge tannique (cépage Syrah 100% par exemple)
  • 2 biscuits Spéculoos
  • 1 cuillère à soupe de Poivre de Sichuan
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Fleur de sel et poivre du moulin


  Préparation

  • Concasser le poivre de Sichuan au mortier
  • Broyer grossièrement les biscuits spéculoos en gros morceaux
  • Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 1,5 à 2 cm de longueur
  • Parer le foie gras et le couper en escalopes de 1,5 cm d’épaisseur


    Préparation de la compote de rhubarbe

    • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
    • Ajouter les tronçons de rhubarbe, 1 cuillère à café de sucre et le poivre de Sichuan
    • Bien mélanger et laisser suer pendant 3 minutes
    • Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une compote

    Cuisson du foie gras

    • Saler et poivrer les escalopes de foie gras sur chaque face
    • Fariner légèrement chaque face des escalopes
    • Faire chauffer une poêle à feu très vif
    • Saisir les tranches de foie gras 1 minute sur chaque face de manière à ce que la surface des escalopes soit bien dorée
    • Retirer les escalopes de foie gras et les éponger sur du papier absorbant

    Préparation de la sauce

    • Retirer la graisse de canard de la poêle de cuisson des escalopes
    • Remettre la poêle sur feu vif
    • Verser le vin rouge, le vin de fraise et 1 cuillère à café de sucre
    • Laisser réduire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un sirop
    • Verser l’huile de pépin de raisin et mélanger
    • Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant et retirer du feu

    Présentation du plat:

    • Disposer un fin lit de compote de rhubarbe sur des assiettes bien chaudes
    • Disposer une escalope de foie gras dessus
    • Emietter les 2 biscuits Spéculoos restant sur la surface du foie gras et éparpiller un peu de fleur de sel
    • Laisser couler un trait de sirop de vin de fraise sur le tout et servir.


    Pour un repas de fête, c'est délicieux et très raffiné!... Précisons que cette recette, ainsi que les deux suivantes, nous a été transmise par Lutgarde Detry, notre spécialiste es-spéculoos.

     

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 20:06

 

CELERI RAVE ET POMMES DE TERRE AU GRATIN

Ingrédients pour 4 personnes :

1 céleri-rave

300 gr de pommes de terre

2 citrons

½ l de béchamel

80 grammes de gruyère

Sel, poivre et muscade

Préparation :

Eplucher, laver et citronner le céleri-rave et les pommes de terre.

Les tailler en cubes que vous cuirez à l’eau bouillante salée 20 minutes.

Rafraîchir et égoutter.

Dresser le céleri-rave dans un plat à gratin et assaisonner.

Napper de sauce béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et gratiner au four à 200° (Th 6-7).

Bon appétit !!!!

(recette du site www.delices-defrance.com)

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 18:52


SALADE DE BETTERAVES A LA SCANDINAVE

Ingrédients pour 4/6 personnes:

4 œufs

2 betteraves rouges

½ verre de vinaigrette

½ bouquet de persil

2 oignons

4-6 filets de harengs à l’huile ou de harengs sucrés scandinaves

Préparation:

Faire durcir les œufs. Préparer la vinaigrette. Faire cuire les betteraves rouges 20 à 30 min. à l’eau ou à la vapeur. Couper les betteraves cuites en dés et les mélanger avec la vinaigrette. Détacher les feuilles de persil et les ciseler au couteau ou avec des ciseaux. Eplucher les oignons, les couper en rondelles, défaire les anneaux et en parsemer les betteraves. Détailler les harengs en petits tronçons et les ajouter. Couper les œufs en quartiers et les répartir sur le dessus des betteraves. Parsemer de persil ciselé.

Bon Appétit !!!

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 18:32

             Tout simple, rapide et délicieux! Voici la recette:

  Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (celle de Palestine est fameuse!) à une cuillère à soupe de za'atar et y tremper des morceaux de pain croustillant.

   Une précision: le za'atar est un mélange d'origan sauvage, de graines de sésame grillées et de sumac moulu. Essayez-le, et vous verrez qu'il est apprécié des enfants tout autant que des adultes!
 

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 14:44

     
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 Dimanche 6 décembre, en avant-première d'Echoppes en Fête, s'est tenu dans le hall de la mairie un marché de Noël éthique, organisé par Valérie Khouas, stagiaire à l'Echoppe. Y participaient aussi nos amis de la boutique solidaire "Artisans du Monde" de Villeneuve sur Lot, présentant un grand choix  d'objets d'artisanat du commerce équitable  ainsi que la société Azimuts, de Tonneins, qui commercialise des vêtements fabriqués au Népal.


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   Une occasion de plus pour faire connaître la technique du papier roulé, ainsi que celle du pliage pour réaliser des sacs tout-à-fait "tendance"! 

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Mardi 15 Décembre 2009

 

PENNE-D'AGENAIS.

Noël éthique à la mairie



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Valérie Khouas et Arnaud Troupenat, responsable marketing pour Azimuts (photo Lutgarde Detry)

Grâce à Valérie Khouas, de l'Insup Formation d'Agen, Penne-d'Agenais a innové avec son premier marché de Noël éthique. Valérie, étudiante de cet institut et professionnelle du commerce équitable, a imaginé un marché de Noël pour son stage à Penne. En peu de temps, elle a conquis les distributeurs de produits de ce commerce de la région. Un atelier bricolage était tenu par Echoppe Ethique.

Quant à l'entreprise Azimuts, elle est devenue la spécialiste en vêtements bio dans un procédé de commerce équitable. Azimuts Art Népal a été créée en 1995. Elle diffuse des vêtements bio ou naturels réalisés en partenariat avec des artisans au Népal et en Inde. Tous les tissus biologiques sont réalisés au Népal (Kurtha, Shama, Canevas), ceux qui ne peuvent être tissés sur place sont importés d'Inde (velours, denim, voile de coton). Les partenaires népalais et indiens vivent dans des régions en grande difficulté économique et sociale, Azimuts est donc confrontée aux ennuis inhérents à l'instabilité politique, au retard de production, au manque de structuration, etc.

Les 60 personnes des ateliers du Népal et les 50 personnes d'Inde sont fières de cette union de cultures et de savoir-faire qui permet la réalisation en commun d'articles textiles à haute valeur humaine, adaptés aux goûts occidentaux et cela en n'employant que de la main-d'oeuvre adulte.

Depuis 1995 Azimuts s'est impliquée dans de multiples projets pour faire rimer économie et liberté individuelle : parrainages d'enfants des rues, construction d'une école gratuite, aide à l'éducation de jeunes filles, fond social à destinations des travailleurs...

Azimuts Artisans du Népal s'expose en totale transparence sur le site www.transparent-trade.org.


 Penne. Noël éthique : des tissus biologiques

Publié le 22/12/2009   LaDepeche.fr


 
Arnaud Troupenat représentait l'entreprise Azimuts lors du marché de Noël éthique à Penne. Créée à Tonneins en 1995, elle confectionne et diffuse des vêtements en fibres naturelles, coton bio et pure laine réalisés en partenariat avec des artisans au Népal ; en Inde pour les noix de lavage. Les échanges et la production se sont organisés selon les principes du commerce équitable.

Engagée dans une démarche éco-citoyenne, Azimuts œuvre à la mise en place de relations justes et durables avec ses partenaires tout au long des filières de production et de distribution. Tous les tissus biologiques sont réalisés au Népal (kurtha, shama, canevas) ; ceux qui ne peuvent être tissés sur place sont importés d'Inde (velours, denim, voile de coton). Travaillant avec des partenaires qui vivent dans des régions en grandes difficultés économiques et sociales afin de participer à une redistribution des richesses, l'entreprise est donc confrontée aux ennuis inhérents à ces choix : instabilité politique, retard de production, manque de structuration. Les 60 personnes qui travaillent dans les ateliers au Népal et les 50 en Inde sont satisfaites des conditions de travail et de rémunération ainsi que de cette union de cultures et de savoir-faire qui permet la réalisation en commun d'articles textiles à haute valeur humaine, adaptés aux goûts occidentaux. Au-delà de l'activité commerciale, Azimuts s'est impliqué dans de multiples projets pour faire rimer économie et liberté individuelle : parrainages d'enfants des rues, construction d'une école gratuite, aide à l'éducation de jeunes filles, fonds social à destination des travailleurs.

Azimut Artisans du Népal s'expose en totale transparence sur le site www.transparent-trade.org : coût des vêtements, marges, salaires, actions sociales. La présentation des vêtements de la boutique est visible sur www.azimuts.fr

 

 

  

 

 

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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 18:03

       
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       Par un dimanche pluvieux, nous avons proposé aux amis de passage, proches ou lointains, de goûter nos produits: café, thé, chocolat ainsi qu'un délicieux vin chaud, tout-à-fait de circonstance! Tous ont vraiment apprécié, en particulier un groupe de randonneurs venus de Beautiran (Gironde), à qui cette pause boissons chaudes-sablés a fait grand plaisir avant de reprendre la route!
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 Jeudi 10 décembre 2009  SUD-OUEST.fr  

PENNE-D'AGENAIS.

Succès à Échoppe Ethique

Par un jour pluvieux et très maussade comme dimanche dernier, l'on préférait rester au coin de la cheminée. Cependant, à Échoppe Ethique, dès 14 h 30, le va-et-vient des visiteurs n'a pas cessé. Les adeptes de la promenade dominicale et les randonneurs s'y sont retrouvés pour grignoter quelques douceurs et siroter vin chaud, thé, chocolat chaud ou café pour se réchauffer. Ce fut l'occasion pour ces personnes de rencontrer des connaissances, d'en faire de nouvelles, d'échanger des idées de parcours pédestres, etc.

Publié le 20/12/2009   LaDepeche.fr


 
Penne d'Agenais. Echoppe Ethique


  Echoppe Ethique, la boutique du commerce équitable installée dans Penne bourg, est ouverte
tous les dimanches après-midi ; jour souvent mis à profit pour organiser des dégustations de

produits. Dernièrement elle proposait une dégustation de biscuits, de vin chaud parfumé aux épices venant d'un pays lointain, du chocolat chaud, du café et du thé diversement aromatisé.

Habitués de la boutique, promeneurs du dimanches et randonneurs ont largement profité de l'occasion pour passer un moment convivial entre dégustation, bavardage et emplettes.

 

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Présentation

  • : Le blog de echoppe.ethique.over-blog.com
  • : Notre boutique est ouverte en hiver (du 1er octobre à fin avril) le mercredi et le dimanche de 14h30 à 17h30 et en mai, juin et septembre de 15h à 18h (en juillet et en août, mêmes jours de 16h à 19h, avec de nombreuses ouvertures "surprise"!!!). Pour toute question, n'hésitez pas à nous joindre en cliquant sur contact, juste au-dessous de ce paragraphe!
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